Barbaforte Birra Abete

€14.00

Abete

La terza birra si chiama “Abete”, una Extra Special Bitter da 5,4 gradi alcolici. Birra creata con un lievito caratterizzante che si esprime con dei profumi fruttati intensi accompagnati da quelli del caramello del malto di provenienza UE e non UE. Anche in bocca si sentiranno i caramelli, sostituiti poi da un amaro equilibrato e complesso grazie anche all’utilizzo dei luppoli di provenienza UE e non UE durante tutta la fase produttiva. 75 cl.

Chiamata così perché con il suo colore ricorda la corteccia dell’abete rosso. Qui sull’etichetta troveremo una piramide di triangoli che ricorda appunto l’albero.

Il progetto Barbaforte vede la luce a livello professionale nel 2013, dopo qualche anno (circa 9) di "gavetta" casalinga con prove più o meno riuscite, molti errori e qualche bella soddisfazione. Questa passione per la birra artigianale nasce inizialmente per la ricerca del bere bene, dopo anni di gestione di vari locali fra i quali pub, ristorante e bar. Incuriosito dal fatto di poterla produrre da solo ed in casa, apparentemente senza grosse difficoltà o macchinari particolari, e con i consigli di un amico conosciuto da poco che già la faceva, ho deciso di provare. Venni subito conquistato da questa bevanda piena di profumi e sapori che raramente si possono anche solo in parte sentire in birre industriali anche se di buona qualità. Da li la decisione di partecipare a qualche corso, leggere il più possibile sulle tecniche di birrificazione e fare tesoro delle informazioni e dei consigli dati dai vari birrai conosciuti.
Durante le varie cotte mi accorsi di prediligere l'alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantonai quindi la bassa fermentazione e mi ispirai a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio.


Categoria Birre