Barbaforte Birra Quadro

€14.00

Quadro

La quarta birra si chiama “Quadro”, ispirata alle saison Belghe con 6,4 gradi alcolici, prodotta con malto d’orzo di provenienza UE e non UE, malto di frumento di provenienza UE e non UE e spezie. Al naso si sentiranno profumi fruttati, di pepe bianco ed alloro come da profilo del lievito utilizzato. In bocca si percepirà la freschezza data dal frumento e sul finale si sentirà un amaro secco dovuto alla speziatura.

In etichetta viene raffigurata da un quadro con più quadrati, uno dentro l’altro, che con i sui quattro lati ricorda le quattro stagioni, da “saison” appunto stagione, ed il susseguirsi delle stagioni guardando i quadrati che si moltiplicano uno dentro l’atro.

Il progetto Barbaforte vede la luce a livello professionale nel 2013, dopo qualche anno (circa 9) di "gavetta" casalinga con prove più o meno riuscite, molti errori e qualche bella soddisfazione. Questa passione per la birra artigianale nasce inizialmente per la ricerca del bere bene, dopo anni di gestione di vari locali fra i quali pub, ristorante e bar. Incuriosito dal fatto di poterla produrre da solo ed in casa, apparentemente senza grosse difficoltà o macchinari particolari, e con i consigli di un amico conosciuto da poco che già la faceva, ho deciso di provare. Venni subito conquistato da questa bevanda piena di profumi e sapori che raramente si possono anche solo in parte sentire in birre industriali anche se di buona qualità. Da li la decisione di partecipare a qualche corso, leggere il più possibile sulle tecniche di birrificazione e fare tesoro delle informazioni e dei consigli dati dai vari birrai conosciuti.
Durante le varie cotte mi accorsi di prediligere l'alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantonai quindi la bassa fermentazione e mi ispirai a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio.


Categoria Birre