Montenigo Rosato 2018

Agricola Montenigo è una realtà famigliare nata pochi anni fa dalla nostra passione per l'agricoltura, il territorio e i prodotti naturali. L'azienda si sviluppa su 29 ettari, dei quali 4 coltivati ad oliveto, 7 a vigneto ed i rimanenti ad area boschiva rigogliosa e verdeggiante. 

Il nostro sogno ed il nostro progetto di vita sono iniziati da qui, a pochi chilometri dal centro di Verona, nelle campagne della Valpolicella e sono il frutto di amore e rispetto per una terra mite e viva. Nella nostra cantina, grazie ad impegno e dedizione, nascono i vini tipici della Valpolicella DOC e DOCG, tutti vini naturali e a basso contenuto di solfiti.

CLASSIFICAZIONE:
IGT Rosato Veneto

UVAGGIO:
Corvina.

VIGNETI:
Le uve provengono esclusivamente da vigneti coltivati in conversione biologica.

PERIODO DI RACCOLTA:
Uve fresche raccolte a mano nella prima metà di settembre.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Le uve vengono raccolte a mano e subito pigiate, il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per circa dodici ore necessarie ad ottenere un colore rosa vivace ed intenso.
Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono spontaneamente.
Affina per sei mesi per essere poi imbottigliato senza alcuna filtrazione.

DESCRIZIONE:
Colore rosato dai riflessi violacei. Al naso fragrante, fiori bianchi e menta.
Al palato minerale ed agrumato, leggero sentore di lievito.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Ideale come aperitivo, si abbina a primi piatti come pasta o risotti, secondi piatti a base di carni bianche, pesce di lago e fritture. Ottimo con la pizza.
Temperatura di servizio 10-12 gradi.