Montenigo Valpolicella 2018

€20.00

Agricola Montenigo è una realtà famigliare nata pochi anni fa dalla nostra passione per l'agricoltura, il territorio e i prodotti naturali. L'azienda si sviluppa su 29 ettari, dei quali 4 coltivati ad oliveto, 7 a vigneto ed i rimanenti ad area boschiva rigogliosa e verdeggiante.

 

Il nostro sogno ed il nostro progetto di vita sono iniziati da qui, a pochi chilometri dal centro di Verona, nelle campagne della Valpolicella e sono il frutto di amore e rispetto per una terra mite e viva. Nella nostra cantina, grazie ad impegno e dedizione, nascono i vini tipici della Valpolicella DOC e DOCG, tutti vini naturali e a basso contenuto di solfiti.

CLASSIFICAZIONE:
Valpolicella DOC

UVAGGIO:
Corvina, Rondinella.

VIGNETI:
Le uve provengono esclusivamente da vigneti coltivati in conversione biologica.

PERIODO DI RACCOLTA:
Uve fresche raccolte a mano nella prima metà di Settembre.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Le uve fresche, appena raccolte vengono subito pigiate in tini di rovere dove inizia la fermentazione  spontanea  in modo tradizionale, con il solo controllo della temperatura mai superiore ai ventotto gradi.
Affina in tini di rovere per sei mesi dove la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, si imbottiglia poi senza filtrazione.

DESCRIZIONE:
Colore rosso rubino chiaro. Al naso fiori bianchi e piccoli frutti rossi, marasca.
Al palato fine e minerale con note aromatiche di frutta rossa e spezie.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino a tutto pasto, ideale con risotti e zuppe. Secondi a base di carne non troppo elaborati. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 14-16 gradi.


Categoria vino rosso