Zymè Amarone 2015
€109.00
Solo 5 rimanente
AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA
VITIGNI Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
PERFETTO PER bolliti, carni arrosto, formaggi stagionati, grana padano, parmigiano reggiano
Operazioni di vigneto:
le uve destinate allʼAmarone provengono dai vigneti più vecchi.
Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli,
defogliazione, diradamento dei grappoli.Raccoltatrala2°e la 3°decadedi settembre in plateaux.
Appassimento naturale (senza l'uso di
deumidificatori) per minimo 3 mesi.
Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo.
Analisi visiva: di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼ invecchiamento.
Analisi olfattiva: note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie
Analisi gustativa: entra con avvolgente sapidità confermandole note olfattive e allargando alla confettura, con lʼ invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao
VITIGNI Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
PERFETTO PER bolliti, carni arrosto, formaggi stagionati, grana padano, parmigiano reggiano
Operazioni di vigneto:
le uve destinate allʼAmarone provengono dai vigneti più vecchi.
Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli,
defogliazione, diradamento dei grappoli.Raccoltatrala2°e la 3°decadedi settembre in plateaux.
Appassimento naturale (senza l'uso di
deumidificatori) per minimo 3 mesi.
Abbinamento ideale: si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo.
Analisi visiva: di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼ invecchiamento.
Analisi olfattiva: note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie
Analisi gustativa: entra con avvolgente sapidità confermandole note olfattive e allargando alla confettura, con lʼ invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao
Categoria vino rosso