"La Distilleria By the Dutch sorge a Schiedam, nei Paesi Bassi, in Olanda, da sempre patria di importanti e apprezzati distillati e distillatori. Questa città, situata nella parte occidentale della nazione, nel XVIII divenne la capitale del gin olandese (jenever), grazie all'importante funzione dei mulini a vento, utilizzati per la macinazione dei cereali. Qui si trovano infatti i mulini più grandi del mondo e anche il Museo del jenever, a testimoniarne il significativo ruolo nella cultura locale. Fondata nel 2015, con lo scopo di perseguire la ricerca della migliore qualità, senza sacrificare la ricchezza aromatica e le lavorazioni tradizionali, alla By the Dutch si lavora con passione e amore per il prodotto e le materie prime che lo compongono. Ne risulta una variegata offerta di liquori e distillati dallo stampo tradizionale, particolarmente legati al territorio e alla sua storia, dal cuore generoso e dal carattere deciso, prodotti in modo artigianale e imbottigliati da mani esperte sul territorio olandese. Tra i prodotti più interessanti segnaliamo l'Old Genever, (a base di malto d'orzo, mais e segale, realizzato secondo una ricetta del 1942 e insignito di diversi premi internazionali) e il Batavia Arrack (rum prodotto dalla distillazione di melassa di canna da zucchero dell'Indonesia). A questi si aggiungono, dal 2016, il Bitter Classic, l'Orange Bitter e il Ginger Bitter, per affiancare e sostenere i prodotti di punta dell'azienda."
